1. Sehen Sie den Kunden hinter dem Verkauf.
Die Kasse zeigt, wie viel Sie an einem Tag verkauft haben. Dieselbe Summe kann jedoch aus sehr unterschiedlichem Kundenverhalten entstehen. Eine große Gruppe bei einem einmaligen Besuch und wenige Stammgäste können ähnliche Umsätze erzielen, aber andere Bedürfnisse haben.
Kunden zu kennen bedeutet mehr, als Namen oder Telefonnummern zu speichern. Es geht darum, Vorlieben, Besuchsmuster und Erlebnisse gemeinsam zu verstehen. Die entscheidende Frage lautet: Wie kann ich mit diesem Wissen ein besseres Erlebnis bieten?
2. Beginnen Sie mit wenigen sinnvollen Fragen.
Betrachten Sie zunächst den letzten Besuch, die Häufigkeit, die durchschnittlichen Ausgaben und bevorzugte Produkte. Nutzen Sie dafür nur zuordenbare Datensätze. Aus einer anonymen Bestellung lassen sich weder Identität noch sämtliche Gewohnheiten ableiten.
Bewerten Sie einen wöchentlichen Kaffeegast anders als jemanden, der zu einem besonderen Abendessen kommt. Eine kleinere Rechnung bedeutet nicht weniger Wert. Regelmäßige Besuche, Empfehlungen und Rückmeldungen gehören ebenfalls zur Beziehung.
3. Ergänzen Sie Zahlen um die Stimme Ihrer Kunden.
Verkaufsdaten zeigen, was passiert ist. Für das Warum müssen Sie zuhören. Preis, Wartezeit oder ein veränderter Alltag könnten erklären, warum jemand nicht wiederkommt. Ohne Rückmeldung eine Ursache als sicher anzunehmen, kann zu Fehlentscheidungen führen.
WifCore hilft, schriftliche Mitglieder- und QR-Menü-Gästebewertungen in WiFunnel mit KI zusammenzufassen. Positive Themen, Verbesserungsbereiche und Vorschläge werden gemeinsam sichtbar. Nutzen Sie die Zusammenfassung als Ausgangspunkt und lesen Sie bei wichtigen Themen auch die Originalbewertungen.
4. Machen Sie aus Wissen konkrete Entscheidungen.
Kundenwissen muss nicht immer zu einem Rabatt führen. Eine oft nachgefragte Produktbeschreibung klarer zu formulieren, Stoßzeiten besser zu organisieren oder ein beliebtes Produkt sichtbarer zu machen, sind ebenfalls kundenorientierte Entscheidungen.
Legen Sie vor einer Kampagne das Ziel fest: ein neues Produkt vorstellen oder länger abwesende Gäste einladen? Sie sollten erklären können, warum das Angebot zur Gruppe passt. Inhalt und Umsetzung bestimmt Ihr Unternehmen.
5. Bewahren Sie Vertrauen und lernen Sie weiter.
Erklären Sie, wie erfragte Informationen das Erlebnis verbessern. Konzentrieren Sie sich auf nützliche Angaben statt auf unnötige Details. Kommunikationswünsche zu beachten und nicht ständig Angebote zu senden, gehört zu einer guten Beziehung.
Prüfen Sie wöchentlich kurz, was sich verändert hat, welche Rückmeldungen wiederkehren und was Sie verbessern könnten. WiFunnel hilft, Daten zusammenzuführen und zu verstehen. Kundenkenntnis entsteht im Alltag, wenn Sie daraus verlässlichen Service machen.
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